Ouvrage "Sociologies de l’alimentation"

Jean-Pierre Poulain, professeur à l’Université Toulouse Jean Jaurès au Centre d’étude et de recherche, travail, organisation, pouvoir (CERTOP), publie un ouvrage sur la sociologie de l’alimentation dans lequel il dresse l’inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des "mangeurs modernes".